Bieren
Het pure, zachte Ardense bronwater laat de smaak
van alle ingrediënten tot hun volle recht komen.
De bieren van Brasserie de Bellevaux worden niet gefilterd en niet gepasteuriseerd. Het zijn ‘levende’ bieren, die van nature licht troebel zijn. Hierbij hoort een gistdepot op de bodem van de fles.
Het hele jaar door produceren wij het Blonde, Brune en de Malmedy Triple. In het voorjaar en in de zomer is er het dorstlessende Blanche en in de herfst en winter is er het pittige Black met haar markante crème schuimkraag.
Daarnaast brouwen wij volgens de seizoenen speciale cuvées als de TPA (Tom’s Pale Ale) en de versgehopte Indian Summer.
-
La Blonde de Bellevaux
Blond bier gebrouwen in de Brasserie de Bellevaux.
Verrassend zacht van smaak. Licht fruitig maar met bittere eindtoets.
Goudkleurig met fijne witte schuimkraag.
Fruitig aroma met bitterheid van elzasser hop.
7 % alc.
Serveren bij temparatuur van 6 à 7 graden.
Lekker bij kaas, (rund-)vlees en koude vleesschotels. -
La Brune de Bellevaux
Kastanjebruin, volmondig bier met tonen van rood fruit en caramel.
Bescheiden bitterheid. Soepel, niet zoet bruin bier met romige schuimkraag. Aroma van chocolademout, rood fruit en caramel. 6,8 % alc. 6 en 8°CCombineert goed met stoofschotels, wild en winterse gerechten (stamppotten bijvoorbeeld). -
La BlackEen bier met veel karakter. Verwant aan het zg. engelse Porter bier.
Zwart door de geroosterde moutsoort, droog van afdronk. Lichtgerookte tonen, een koffietoets en een droge, lange afdronk. 6,3 % alc. 8°C , niet te koud serveren zodat het volle aroma van de geroosterde mout volledig tot zijn recht komt.Wildgerechten, in sabayons, Runderstoofvlees. -
La Blanche de Bellevaux
Een friszuur witbier op basis van gerst en tarwe.
Ideale dorstlesser van hoge gisting alleen beschikbaar in de lente en de zomer. Het bier is enigszins troebel en heeft een kruidig aroma. een kruidig aroma. 4 % alc. 4 à 5 °C : evt. kouder serveren dan de andere biersoortenUitstekend te combineren met vis, pasta en gekruide gerechten. Voor een troebel effect even de fles omzwenken zodat het depot zich mengt met het bier. -
Malmedy Triple
Een krachtige, volle smaak door de prominente alcoholgloed en de diverse moutsoorten.
Drinkt heel makkelijk weg maar is daardoor een beetje verradelijk...(zie alcoholgehalte) Goudblond met fijn schuim, fruitig met tamelijk bittere afdronk Lichtzoete toets bij aanvang, uitmondend in bittere eindnoot door de Elzasser hop. 9 % alc. Niet te koud, bij 8%C komen de aroma's ten volle tevoorschijn.Als digestief of bij dessert. Kan ook heel goed bij gevogelte worden gedronken.
