Skip to main content

Bierbrouwerij

Ardens bronwater, uitgelezen ingrediënten, vakmanschap en geduldig speurwerk staan ​​​​aan de basis van de vijf karaktervolle bieren.

De bieren van Brasserie de Bellevaux worden niet gefilterd en niet gepasteuriseerd.
Het zijn ‘levende’ bieren, die van nature licht troebel zijn. Hierbij hoort een gistdepot op de bodem van de fles.

Het eerste bier werd gebrouwen in 2006 maar in 2007 brachten wij het pas te koop aan.
Bier ontwerpen en maken kost nu eenmaal tijd.
En bij de Brasserie de Bellevaux wordt bier nog altijd van A tot Z ter plaatse gebrouwen.

De boerderij van Youp en Frida

De geschiedenis van de brouwerij

De kinderen zetten hun bemodderde laarzen op het muurtje of stalden hun slee naast de oude tractor in de open schuur. Een plek waar de tijd had stilgestaan.

Ardens bronwater, uitgelezen ingrediënten, vakmanschap en geduldig speurwerk staan ​​​​aan de basis van de vier karaktervolle bieren die beschrijven Blonde, Brune, Black en Blanche werden genoemd.
Neus rond op onze site van, nog beter, kom naar ons toe en ervaar ook de magie van deze plek waar de tijd stilstaat.

EEN RUSTIGE PLEK
EN MAGIE

Toen de boerderij te koop kwam, kwamen wij niet: deze gebouwen zouden het perfecte decor vormen voor een vloeibare brouwerij die we ‘Brasserie de Bellevaux’ hebben genoemd.

Zonder de harmonie van het landleven is het oude met het nieuwe (een high tech brouwinstallatie) samengevoegd.

Onze bieren

De permanente klassiekers

Het hele jaar door produceren wij het Blonde, Brune en de Malmedy Triple. 

In het voorjaar en in de zomer is er de dorstlessende Blanche en in de herfst en winter is er het pittige Black met haar markante crème schuimkraag.
Daarnaast brouwen wij volgens de seizoenen Limited Editions. 

  • Bière blonde Bellevaux Bière blonde Bellevaux

    La Blonde de Bellevaux

    Blond bier gebrouwen in de Brasserie de Bellevaux. Verrassend zacht van smaak. Licht fruitig maar met bittere eindtoets.
    • Goudkleurig met fijne witte schuimkraag.
      Fruitig aroma met bitterheid van elzasser hop.
    • 7 % alc.
    • Serveren bij temparatuur van 6 à 7 graden.
    • Lekker bij kaas, (rund-)vlees en koude vleesschotels.
  • Bière Brune de Bellevaux Bière Brune de Bellevaux

    La Brune de Bellevaux

    Kastanjebruin, volmondig bier met tonen van rood fruit en caramel. Bescheiden bitterheid.
    • Soepel, niet zoet bruin bier met romige schuimkraag
    • Aroma van chocolademout, rood fruit en caramel.
    • 6,8 % alc.
    • 6 en 8°C
    • Combineert goed met stoofschotels, wild en winterse gerechten (stamppotten bijvoorbeeld).
    • Bière blonde Bellevaux Bière blonde Bellevaux

      La Blanche de Bellevaux

      Een friszuur witbier op basis van gerst en tarwe. Ideale dorstlesser van hoge gisting alleen beschikbaar in de lente en de zomer.
      • Het bier is enigszins troebel en heeft een kruidig aroma.
      • een kruidig aroma.
      • 4 % alc.
      • 4 à 5 °C : evt. kouder serveren dan de andere biersoorten
      • Uitstekend te combineren met vis, pasta en gekruide gerechten. Voor een troebel effect even de fles omzwenken zodat het depot zich mengt met het bier.
    • Bière Lager Brasserie de Bellevaux Bière Lager Brasserie de Bellevaux

      Bellevaux Lager

      Blond bier gebrouwen in d zacht, licht fruitig maar met een mooie bittere afdronk.
    • Malmedy Triple Bellevaux Malmedy Triple Bellevaux

      La Triple de Bellevaux

      Een krachtige, volle smaak door de prominente alcoholgloed en de diverse moutsoorten. Drinkt heel makkelijk weg maar is daardoor een beetje verradelijk…(zie alcoholgehalte)
      • Goudblond met fijn schuim, fruitig met tamelijk bittere afdronk
      • Lichtzoete toets bij aanvang, uitmondend in bittere eindnoot door de Elzasser hop.
      • 9 % alc.
      •  Niet te koud, bij 8%C komen de aroma’s ten volle tevoorschijn.
      • Als digestief of bij dessert. Kan ook heel goed bij gevogelte worden gedronken.
    • La Black bière de Bellevaux La Black bière de Bellevaux

      La Black de Bellevaux

      Een bier met veel karakter. Verwant aan het zg. engelse Porter bier.
      • Zwart door de geroosterde moutsoort, droog van afdronk.
      • Lichtgerookte tonen, een koffietoets en een droge, lange afdronk.
      •  6,3 % alc.
      • 8°C , niet te koud serveren zodat het volle aroma van de geroosterde mout volledig tot zijn recht komt.
      • Wildgerechten, in sabayons, Runderstoofvlees.

    Creaties

    DE EDITIONS SPECIALES

    De eigen interpretaties van bierstijlen van over de hele wereld noemen wij de ‘editions spéciales’. Brouwer Tom heeft al mooie bieren ontworpen zoals Tom’s Pale Ale (TPA) Indian Summer, Kveik en Fôret Noire.

    Het wisselt steeds en bij de brouwerij staat daarom aangegeven welke speciale editie er op dat moment wordt aangeboden.

    Saison Tessa cuvée spéciale Brasserie de Bellevaux

    Frisdranken

    ZELFGEMAAKTE FRISDRANKEN VAN DE BRASSERIE DE BELLEVAUX

    Frisdranken van de grote merken zijn overal verkrijgbaar.
    Maar als u eens iets anders wilt ontdekken dan de standaardmerken?

    Brasserie de Bellevaux biedt een smaakvol alternatief met haar Ice Tea, Ginger Ale, Mojito, Cassis, Tonic en Cuba Libre.

    Fijn om te weten: onze frisdranken bevatten veel minder toegevoegde suiker!

    CASSIS

    Ambachtelijke cassis is gemaakt met zwarte bessensap

    Een heeft een mooie rondheid en fruitige smaak

     

    ICE TEA

    Ambachtelijke frisdrank gemaakt met biologische Earl Grey thee en citroen

    Verfrissend en aromatisch.

    GINGER ALE

    Ambachtelijke frisdrank gemaakt met Gember en citroen

    Deze Ginger Ale, pittig en licht prikkelend, kan de basis zijn voor cocktails zoals de Moscow Mule of gewoon zo gedronken worden!

    MOJITOS

    Ambachtelijke frisdrank gemaakt met MUNT EN LIME drankje

    Deze frisdrank kan worden gedronken als alcoholvrij alternatief voor de beroemde cocktail, of als basis voor cocktails.

    Tonic

    Ambachtelijke frisdrank gemaakt met sleedoornsap

    Deze mooie roze tonic gaat perfect samen met pittige gin!

    Cuba Libre

    Ambachtelijke frisdrank gemaakt van cola en limoen

    Heel verfrissend en niet zoet, kan als mocktail worden gedronken of gewoon als limonade.

    BIER EN FRISDRANK KOPEN

    U kunt ons bier en onze frisdrank natuurlijk rechtstreeks bij de brouwerij kopen.

    Onze winkel is op weekdagen geopend op afspraak en tijdens het weekend tijdens onze openingstijdens van het proeflokaal

    Ook in grote supermarkten in de regio (maar niet de Lidl, Colruyt of de Aldi) verkopen wij onze producten.

    Wilt u ons bier of onze frisdranken (in vat of fles) gaan verkopen of organiseert u een evenement?

    Neem gerust contact op met brouwer Tom 

    Contact

    Rue de la Foncenale 1
    4960 Malmedy (Bellevaux)
    info@brasseriedebellevaux.be

    Bezoek de brouwerij

    Alleen op reservering
    Op zaterdag & zondag
    Door de week vanaf 25 pers. 
    Volgens onze planning

    Openingstijden van het proeflokaal

    Elke zaterdag en zondag
    van 11.00 tot 18.00 uur

    Copyright © Brasserie de Bellevaux • Design by HappyCom • Mentions légales