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Micro-brasserie artisanale

L’eau pure des Ardennes, des ingrédients de haute qualité et le savoir faire de William, de notre fils Tom et de Jonas sont à la base de nos bières uniques

Les bières de la Brasserie de Bellevaux ne sont ni filtrées, ni pasteurisées.
Ce sont des bières « vivantes » de haute fermentation et légèrement troubles
dont le dépôt de levure est parfois visible au fond de la bouteille.

La première bière fut brassée en 2006, et fin 2007 nous avons commencé à commercialiser nos produits. 

La ferme de Youp et Frida.

L’histoire de la brasserie

Sur la route de l’école, c’était un arrêt habituel: la ferme de Youp et Frida.
Les enfants y enlevaient leurs bottes en hiver et rangeaient leurs luges dans le hangar comme l’avait gentiment proposé Youp.
Celui-ci serait bien étonné s’il pouvait voir que cet hangar est aujourd’hui devenu une salle de brassage !

Un endroit paisible
et magique

Lorsque la ferme était à vendre, nous n’avons pas hésité longtemps : l’ancienne ferme formait le décor parfait pour y réaliser une brasserie.

Allier le moderne de notre installation, répondant à tous les standards actuels, et un riche passé, en respectant le caractère de cette petite ferme familiale, tel était notre objectif.

Nos bières

Les Classiques Permanentes

Tout au long de l’année, la Blonde, la Brune et la Malmedy Triple sont disponibles en fût et en bouteille.

En automne et en hiver, la Black avec ses notes de café et sa belle robe noire de prend place dans notre gamme de bière de saison.

Dès le printemps et en été, c’est alors au tour de la Blanche de vous désaltérer grâce à son rafraîchissant caractéristique et à ses touches de fleurs de sureau.

  • Bière blonde Bellevaux Bière blonde Bellevaux

    La Blonde de Bellevaux

    Bière Blonde brassée à la Brasserie de Bellevaux.
    Surprenant en douceur, légèrement fruité mais avec belle amertume à la fin.
    • Dorée, avec une fine mousse blanche.
    • Fruitée, crémeuse en bouche. Agréable amertume en fin de gorgée grâce aux houblons tchèques et français. degré d’alcool 7 % alc.
    • Servir à 6/7 degrés : pas trop froid pour que l’arôme puisse se développer au maximum
    • Se marie avec le poulet, le porc et le fromage.

    La Blonde de Bellevaux est la plus vendue de toute la gamme.

  • Bière Brune de Bellevaux Bière Brune de Bellevaux

    La Brune de Bellevaux

    Bière Brune brassée à la Brasserie de Bellevaux.
    • Couleur châtaigne avec des tons de fruits rouge et caramel ; amertume plutôt modeste.
    • Ronde en bouche et souple, pas trop sucrée avec une mousse de couleur crème.
      Arômes de fruits rouge, notes de malt caramélisé et chocolaté.
    • Degré d’alcool, 6,8 % alc.
    • Servir de 6 à 8°C, pas trop froid
    • Se marie bien avec le boeuf, le gibier et la charcuterie.
    • Bière blonde Bellevaux Bière blonde Bellevaux

      La Blanche de Bellevaux

      Une bière blanche sûre et rafraîchissante
      • La Blanche est légèrement trouble et le désaltérant idéal de haute fermentation.
      • Pétillante avec une note fraîche et fruitée, elle offre un petit goût suret très agréable
      • Degré d’alcool, 4,8 % alc.
      • Servir 4 à 5 °C : plus frais que les autres bières de la Brasserie de Bellevaux.
      • Se marie bien avec le poisson, les crustacés, les pâtes et les plats épicés.
        Pour un effet « trouble » en bouteille, retourner celle-ci afin que les dépôts se mêlent à la bière.
        Servir bien fraîche.
    • Bière Lager Brasserie de Bellevaux Bière Lager Brasserie de Bellevaux

      Bellevaux Lager

      Bière Blonde brassée à la Brasserie de Bellevaux. Surprenant en douceur, légèrement fruité mais avec belle amertume à la fin.
      • Dorée, avec une fine mousse blanche.
      • Fruitée, crémeuse en bouche. Agréable amertume en fin de gorgée grâce aux houblons tchèques et français. degré d’alcool 7 % alc.
      • Servir à 6/7 degrés : pas trop froid pour que l’arôme puisse se développer au maximum
      • Se marie avec le poulet, le porc et le fromage. La Blonde de Bellevaux est la plus vendue de toute la gamme.
    • Malmedy Triple Bellevaux Malmedy Triple Bellevaux

      La Triple de Bellevaux

      La bière blonde la plus forte de toute la gamme, le goût corsé lié au taux d’alcool élevé
      • Blonde et dorée avec la mousse fine.
      • Une note sucrée et légère fait vite place à un goût fruité ainsi qu’ à une amertume de houblon. Goût d’alcool fort présent.
      • Degré d’alcool, 9 % alc.
      • Ne pas servir trop froid, idéalement à 8°C.
        Pour faire sortir les arômes complexes de cette bière de caractère.
      • Comme digestif ou dessert.
        Se marie très bien à la volaille.
    • La Black bière de Bellevaux La Black bière de Bellevaux

      La Black de Bellevaux

      Bière noire brassée à la Brasserie de Bellevaux. Une bière plein de caractère, de style anglais
      • Une bière de couleur noir foncé avec une mousse crémeuse.
      • Touches sèches de café (le malt torrefié) qui expliquent la gorgée amère à la fin.
      • Degré d’alcool, 6,3 % alc.
      • Servir à 8°C, surtout pas trop froid
      • Se marie bien avec le gibier, les rôties et les desserts sur base de chocolat ou des sabayons.
    • Malmedy Quadrule Malmedy Quadrule

      Malmedy Quadruple

      Quadruple de caractère titrant 11% alc.

      Elle se distingue par sa couleur brune profonde et ses arômes envoûtants de noisettes et de caramel. En bouche, elle offre une expérience ronde et veloutée, où la chaleur de l’alcool est subtilement intégrée aux saveurs complexes de noisette, de caramel et de fruits murs. Sa finale est longue, laissant une douceur persistante et des arômes mémorables.

    Les créations

    Cuvées spéciales

    En addition de la gamme classique permanente, notre fils Tom crée des cuvées spéciales qui vous offrent encore plus découvertes gustatives.

    La TPA (« Tom’s Pale Ale »), une bière de type anglais, pétillante et amère, mais aussi l’Indian Summer, bière légère et houblonnée, qui n’est brassée qu’une fois dans l’année en fresh hopping avec les fleurs fraîches d’une variété de houblon alsacien.

    Saison Tessa cuvée spéciale Brasserie de Bellevaux

    Nos Sodas Maisons

    Des saveurs originales, rafraichissantes, qui raviront vos papilles!

    En plus de la gamme de bières artisanales, nous avons développés une gamme de limonades et sodas artisanaux, entièrement fabriqués à la Brasserie.

    Parmi eux: l’Ice Tea, le Ginger Ale, Le Mojito, le Cassis, le Tonic et le Cuba Libre.

    Nos sodas sont fabriqués avec des ingrédients sélectionnés avec soin, et sont également peu sucrés.

    Nos sodas offrent une alternative locale et délicieuse aux limonades commerciales

    CASSIS

    SODA ARTISANAL À BASE DE JUS DE CASSIS

    Ce soda avec sa belle rondeur et son gout fruité, ravira les becs sucrés.

    ICE TEA

    Soda artisanal élaboré à base de thé Earl Grey bio et de citron.

    Rafraichissant et aromatique, c’est une option idéale pour les envies de fraîcheur.

    GINGER ALE

    SODA ARTISANAL AU GOÛT DE GINGEMBRE ET CITRON.

    Ce Ginger Ale, épicé et légèrement piquant, peut-être à la base de cocktail comme le Moscow Mule ou se boire tel quel!

    MOJITOS

    SODA ARTISANAL À BASE DE MENTHE ET DE CITRON VERT

    Ce soda peut se boire en remplacement du célèbre cocktail en alternative « sans alcool » ou être lui-même à la base de cocktails.

    Tonic

    Soda artisanal élaboré à base de jus de prunelles.

    Ce beau tonic rose est parfait avec Gin bien épicé !

    Cuba Libre

    Soda artisanal élaboré à base de cola et de citron vert.

    Très rafraichissant et peu sucré, il peut se boire en mocktail ou tout simplement en limonade

    Acheter de la Bellevaux

    Les bières de la Brasserie de Bellevaux sont vendues directement à la brasserie, mais aussi dans des nombreux points de vente.

    Notre boutique est ouverte en semaine sur RDV et pendant nos horaires d’ouvertures le weekend.Nos produits sont également disponibles dans différents commerces de la région. 
    Pendant les fêtes, nous proposons un large choix de colis cadeaux! Paniers garnis, coffrets d’entreprises, etc, on s’occupe de tout! 

    Vous êtes un revendeur professionnel
    ou intéressé de revendre nos bières et sodas ?

    N’hésitez pas à prendre contact avec le brasseur

    Nous contacter

    Rue de la Foncenale 1
    4960 Malmedy (Bellevaux)
    info@brasseriedebellevaux.be

    VISITER LA BRASSERIE

    Uniquement sur réservation
    Le samedi et le dimanche
    Suivant nos disponibilités

    Fermetures exceptionnelles 
    Samedi 7 septembre

    Horaire du local de dégustation

    Ouvert
    Chaque samedi et dimanche
    de 11h à 18h

    Fermé
    Du lundi au vendredi 

    Attention! Horaires modifiés ! 
    13-14-15 sept. pour notre HOPFEST 
    Di: 15 sept.: ouvert à partir de 14h !

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